Oolong Parfum des Bois Dormants — l automne dans une tasse
Il y a des the qui evoquent une saison de facon presque physique. Parfum des Bois Dormants est celui-la pour l automne — les sous-bois humides, les feuilles qui tombent, la lumiere qui baisse et les premiers feux de bois. Un oolong Ti Kuan Yin aux epices chaudes et une note de sirop d erable qui enveloppe tout dans une douceur sylvestre.
L oolong Ti Kuan Yin — une base d exception
Le Ti Kuan Yin est l un des oolongs les plus celebres de Chine, originaire du Fujian. Semi-fermente, il occupe le territoire entre le the vert et le the noir — floral et vegetal comme le premier, avec la complexite et la rondeur du second. Sa fermentation partielle lui donne des notes torrefieees et florales tres distinctives, generalement comparees a l orchidee ou au miel de fleurs.
La composition
The semi-fermente Ti Kuan Yin (50%), morceaux de pomme, morceaux de gingembre, graines de cardamome, tranches de curcuma, morceaux de cannelle, arome (sirop d erable). Le Ti Kuan Yin represente la moitie exacte du melange — c est lui qui domine et structure. Les epices sont presentes avec generosité : gingembre piquant, cardamome florale, curcuma chaleureux, cannelle enveloppante.
Le profil aromatique
La base florale et legerement torrefieee du Ti Kuan Yin s exprime en premier. Le gingembre apporte son punch piquant caracteristique. La cardamome sa note florale et camphreee qui complexifie. Le curcuma une chaleur douce et terreuse. La cannelle une enveloppe epiceee reconfortante. Et l arome de sirop d erable arrive en fond avec sa douceur caramelisee nordique qui lie l ensemble. C est un the epice sophistique.
Trois formats disponibles
Parfum des Bois Dormants est disponible en 20g (decouverte, 6-8 tasses), 50g et 100g. Le 20g est ideal pour tester cet oolong epice avant de s engager — les epices peuvent surprendre a la premiere tasse.
Conseils de preparation
12-15g par litre, eau a 80-85 degres, infusion 3-4 minutes. L oolong ne supporte pas l eau bouillante — elle ecrase les notes florales du Ti Kuan Yin. A 80-85 degres, les epices s expriment bien sans dominer la base. Peut se faire infuser deux fois avec des profils differents.
Questions frequentes
Qu est-ce qu un the oolong ?
L oolong est un the semi-oxyde — entre le the vert (non oxyde) et le the noir (entierement oxyde). Selon le degre de fermentation, il peut etre tres proche du the vert (floral, frais) ou du the noir (torrefie, rond). Le Ti Kuan Yin est un oolong legerement fermente, du cote floral et delicat du spectre.
Le sirop d erable est-il du vrai sirop ?
C est un arome naturel de sirop d erable — pas du sirop liquide. Il apporte la note caramelisee et boisee caracteristique du sirop d erable sans sucre ajoute au melange.
Ce the est-il tres epice ?
Les epices sont bien presentes — gingembre et cardamome en tete. C est un the chaleureux et epice, pas agressif. Si vous etes sensible au gingembre, commencez par le format 20g pour tester.
