The blanc bio Eveil Gourmand — la cerise et l amande sur la plus delicate des bases
Eveil Gourmand est le the blanc pour ceux qui aiment les saveurs a la fois delicates et gourmandes. La base Pai Mu Tan bio apporte sa finesse florale caracteristique. La cerise et la griotte bio leur intensite fruitee et legerement acide. Et l arôme naturel d amande amere vient signer le tout avec cette note patissiere si particuliere — celle des biscuits aux amandes et des financiers maison.
La composition
The blanc Pai Mu Tan bio, the vert China Chun Mee bio, hibiscus bio, betterave rouge bio, arome naturel de cerise, griotte bio, arome naturel d AMANDE AMERE. Tout est bio. La betterave rouge et l hibiscus donnent a l infusion une belle couleur rosee naturelle. Contient AMANDE (allergene).
Le profil aromatique
La cerise et la griotte s expriment avec leur vivacite fruitee et legerement vineuse. L hibiscus ajoute une dimension acidulee qui dynamise l ensemble. L amande amere arrive en fond avec sa note patissiere distinctive — differente de l amande douce, plus intense et plus complexe. La base de the blanc apporte sa finesse florale presque transparente qui laisse les autres aromes s exprimer.
IMPORTANT — temperature d infusion
Comme tous les thes blancs, Eveil Gourmand doit etre infuse a 60-65 degres maximum. Une eau trop chaude brulerait les feuilles delicates et masquerait les aromes fins. Si vous n avez pas de thermometre, laissez l eau bouillante refroidir 5-6 minutes avant d infuser.
Conseils de preparation
12-15g par litre, eau a 60-65 degres maximum, infusion 2 minutes. Excellent nature pour percevoir toute la finesse. Se marie tres bien avec un financier aux amandes ou un biscuit sable.
Questions frequentes
Ce the contient-il un allergene ?
Oui — l arome naturel d amande amere est derive de l amande, un allergene majeur des fruits a coque. Non adapte aux personnes allergiques aux amandes.
Quelle difference entre amande amere et amande douce ?
L amande amere a une saveur beaucoup plus intense et complexe que l amande douce — c est celle qu on retrouve dans le marzipan, les macarons, les financiers. Plus prononcee et patissiere, elle signe le the de facon tres distinctive.
La couleur de l infusion est rose ?
Oui — l hibiscus et la betterave rouge donnent une belle couleur rosee naturelle a l infusion. Tres jolie dans une tasse transparente.
