Rooibos vert Dolce Bianca — la patisserie italienne dans la tasse
Dolce Bianca signifie douceur blanche en italien. C est exactement ca que cette infusion propose — une palette de saveurs douces, cremees et delicates : chocolat blanc, pistache, coco. Sur une base de rooibos vert, plus doux et moins tanique que le rooibos classique. Elegant, raffine et gourmand.
Le rooibos vert — qu est-ce que c est ?
Le rooibos vert est une version non fermentee du rooibos classique. Sa couleur est plus claire, sa saveur plus douce et moins terreuse. Il est naturellement sans theïne et tres doux. C est la base ideale pour les aromes delicats comme le chocolat blanc et la pistache.
La composition
Rooibos vert, coco rapee, copeaux de chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, dextrose, emulsifiant : lecithine de soja) (10%), pistaches, ecorce de cacao, arome. Le chocolat blanc est present a 10% — une proportion bien perceptible. Contient lait (lait en poudre dans le chocolat blanc) et soja (lecithine de soja).
Le profil aromatique
Doux, crémeux et delicat. Le chocolat blanc apporte sa note sucree et lacte tres reconnaissable. La pistache donne sa dimension verte et legerement grillée. La coco complete avec une creamosité tropicale. L ecorce de cacao ajoute une legere amertume en fond qui equilibre le tout. C est une infusion patissiere et raffinee.
Conseils de preparation
10-12g par litre, eau a 90-95 degres, infusion 5-8 minutes. Evitez l eau bouillante qui detruirait la delicatesse du chocolat blanc. Tres bon avec un nuage de lait d amande ou de coco chaud.
Questions frequentes
Ce rooibos contient-il du lait ?
Oui — le chocolat blanc contient du lait en poudre. Ce rooibos contient egalement de la lecithine de soja (emulsifiant dans le chocolat blanc). Non adapte aux personnes allergiques au lait ou au soja.
Quelle difference avec un rooibos classique ?
Le rooibos classique est fermente — plus rouge, plus terreux, plus corpsé. Le rooibos vert est non fermenté — plus pale, plus doux, plus delicat. Pour les aromes fins comme le chocolat blanc, le rooibos vert est preferable.
