Infusion Barbabelle — la rhubarbe dans toute sa franchise
La rhubarbe est un ingredient qu on aime ou qu on n aime pas — mais ceux qui l aiment l aiment vraiment. Sa saveur acidulee et legerement herbacee est unique. Dans Barbabelle, elle est associee a l hibiscus qui renforce l acidite et apporte la couleur rouge intense, et aux fruits rouges qui adoucissent legerement et apportent une dimension fruitee supplementaire.
Le profil aromatique
Acidule, fruité et vif. La rhubarbe est bien presente avec son caractere franc. L hibiscus renforce la vivacite et donne une belle couleur rouge profond a l infusion. Les fruits rouges adoucissent sans effacer — l ensemble reste bien caractere.
Pour les amateurs de saveurs franches
Barbabelle est une infusion pour les gens qui aiment les saveurs qui ne s excusent pas. Si vous aimez les compotes de rhubarbe, les tartes a la rhubarbe ou simplement les boissons acidulees intenses, vous allez vous reconnaitre dans cette infusion.
Conseils de preparation
10-12g par litre, eau a 90-95 degres, infusion 5-8 minutes. Excellent avec un peu de miel pour equilibrer l acidite. En version glacee, doublez la dose et versez sur glacons.
Questions frequentes
La rhubarbe est-elle vraiment reconnaissable ?
Oui — sa note acidulee et legerement herbacee est bien identifiable. C est la rhubarbe du jardin, pas une version edultcoree.
Peut-on adoucir cette infusion ?
Oui — une cuillere de miel ou de sirop de framboise equilibre bien l acidite. En version glacee avec un peu de sucre de canne, elle ressemble a une limonade a la rhubarbe.
