Le chasen est le fouet en bambou de la préparation japonaise du matcha. Ses 80 brins mélangent la poudre et l'eau jusqu'à une boisson homogène, coiffée d'une fine mousse.
Si vous préparez votre matcha au bol, c'est l'outil qui fait la différence : la poudre se disperse bien mieux qu'avec une cuillère ou un petit fouet de cuisine.
Il complète la cuillère chashaku et le repose-fouet, pour un rituel matcha complet.
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Le chasen est le fouet en bambou utilisé pour préparer le matcha selon la méthode japonaise. Celui-ci compte 80 brins. En fouettant vivement, ils dispersent la poudre dans l'eau et incorporent de l'air : le matcha devient homogène et se couvre d'une mousse fine.
Avant usage, trempez les brins quelques instants dans de l'eau tiède pour les assouplir. Tamisez le matcha dans un bol, versez un peu d'eau chaude (autour de 70 °C pour notre Matcha Hisui), puis fouettez rapidement en zigzag, du poignet, sans appuyer sur le fond du bol, jusqu'à obtenir une mousse régulière.
Rincez les brins à l'eau claire juste après usage, sans savon. Pas de lave-vaisselle. Laissez sécher à l'air, idéalement posé sur un repose-fouet, qui aide les brins à garder leur forme.
80 brins, en bambou.
Non. Un simple rinçage à l'eau claire suffit, puis un séchage à l'air.
Ce n'est pas obligatoire, mais il permet de faire sécher le fouet tête en bas sans écraser les brins.
Oui : fouettez d'abord le matcha avec un peu d'eau chaude, puis ajoutez le lait ou la boisson végétale de votre choix.
