Anis Étoilé - Badiane (La Bonne Étoile)
Épice · Anisée · Vrac 100 g
La badiane, ou anis étoilé, à infuser seule ou pour parfumer vos thés, tisanes et boissons chaudes d'une note anisée.
Un seul ingrédient : la badiane. En infusion : 1 à 2 étoiles par tasse, eau frémissante, 5 à 10 minutes.
Thés et infusions Papothé
L'anis étoilé, ou badiane
L'anis étoilé, aussi appelé badiane, se reconnaît à sa forme d'étoile. Son parfum anisé, chaud et légèrement réglissé est puissant : une seule étoile suffit souvent à parfumer une tasse.
Sans théine
Idées de préparation
Avec un thé vert : ajoutez une étoile à votre théière de thé vert à la menthe Prince Ali pour une note anisée en plus de la fraîcheur. Respectez alors le temps et la température du thé.
Avec un rooibos ou une tisane : une étoile prolonge joliment les notes anisées du rooibos Escale à Marrakech.
Infusion d'hiver maison : anis étoilé, un bâton de cannelle et un zeste d'orange dans une eau frémissante, pour une boisson chaude et parfumée.
Lait chaud épicé : faites infuser une étoile quelques minutes dans du lait chaud ou une boisson végétale, retirez-la, puis sucrez à votre goût.
En cuisine : une étoile parfume aussi les compotes, les poires pochées ou les sirops maison.
Comment préparer une infusion d'anis étoilé
- Dosage 1 à 2 étoiles par tasse4 à 5 étoiles/L
- Température 100 °C (eau frémissante)
- Durée d'infusion 5 à 10 min
Placez 1 à 2 étoiles dans votre tasse (environ 200 à 250 ml), ou 4 à 5 étoiles pour une théière d'un litre. Versez une eau frémissante, couvrez si possible pour garder les arômes, puis laissez infuser 5 à 10 minutes. Commencez par 5 minutes, goûtez, puis prolongez si vous aimez une tasse plus intense : une infusion très longue peut devenir légèrement amère. Pour libérer plus vite le parfum, vous pouvez casser l'étoile en morceaux. Ces repères sont indicatifs : ajustez selon votre goût.
Composition
Composition : badiane*. *Issu de l'agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles en attente de confirmation par le fournisseur. |
Questions fréquentes
Contient-il de la théine ?
Non : l'anis étoilé est une épice, il ne contient pas de thé.
Combien d'étoiles utiliser ?
1 à 2 étoiles par tasse, 4 à 5 étoiles pour un litre, une seule si vous l'ajoutez à un thé ou une tisane déjà parfumés. Son goût est puissant : mieux vaut commencer léger.
Convient-il à tout le monde ?
Ne le donnez pas aux nourrissons ni aux jeunes enfants. En cas de grossesse, d'allaitement ou de traitement en cours, demandez conseil à un professionnel de santé.
Quelle est sa composition ?
Un seul ingrédient : la badiane. La composition complète figure dans son bloc dédié.